【K社韩国小百科】丢掉不如吃掉!意大利遭蓝蟹入侵一筹莫展,韩国决定进口:「做酱蟹最合适」
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【K社韩国小百科】丢掉不如吃掉!意大利遭蓝蟹入侵一筹莫展,韩国决定进口:「做酱蟹最合适」

生活   2023年9月14日   星期四18:19   Sani  

(封面图源:YouTube@SBS 뉴스截图)

最近「蓝蟹」这一入侵物种在地中海迅速暴增、把渔民养殖的蛤蜊吃得七零八落,意大利政府如临大敌,无奈拨出数百万欧元请人处理,不料韩国人一看发现了商机!

蓝蟹又名青蟹或美味优游蟹,原产於北美和中美洲沿岸海域,乘货船来到地中海后已存在15年。 最近因气候变暖且缺乏天敌,原本还算无害的入侵蓝蟹突然呈指数级增加,大肆啃食蛤蜊和贻贝,给意大利威内托的渔业造成严重损失。 8月有渔民表示捞到的蓝蟹比蛤蜊更多,且破坏力强的蓝蟹能撕破渔网,令部份渔民甚至不敢贸然下网捕捞。
(图源:YouTube@SBS 뉴스截图)

蛤蜊是意大利面的重要食材,蓝蟹则不在意大利传统菜单中,就算捕捞上来也只能丢掉。 蛤蜊产量下降令当地政府十分困扰,上月宣布打响「与蓝蟹的战争」,拨出290万欧元用於清除蓝蟹和处理尸体。

威内托大区(Veneto)区长扎亚(Luca Zaia)在8月16日的记者会上展示蓝蟹,表示它们「正在破坏一切、造成灾难」。

这一消息让韩国人大呼可惜,因为蟹类在韩国是很受欢迎的食材,料理方法从炖煮到生腌不一而足、还有很多蟹味零食,不少人开玩笑说应该把这些蓝蟹运来韩国变废为宝:「一想到能帮助意大利走出危机,眼泪就从嘴角流了下来」「向不会料理螃蟹的意大利人致以深深的感谢」「患难之时就应该互相帮助」。

据韩国进口商,蓝蟹壳较厚且与韩国本地的梭子蟹十分相似,做成酱油腌蟹最为合适。 实际上韩国去年进口了近3千吨梭子蟹,其中进口量第二的突尼西亚共和国和意大利一样没有食蟹习惯、曾为治理入侵蓝蟹头疼不已,从2017年开始转为将其出口给韩国等亚洲国家。

目前已有韩国商人打听进口蓝蟹的事宜。 韩国食品药物安全部已判定该品种可食用,现在只需取样抽验(需10天)、选定当地包装运输企业,加上1个月的海运时间,最快今年10月,意大利蓝蟹就将出现在韩国餐桌。

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