油炸食品在美食界必須享有一席地位，金黃香酥的外殼配上外酥裡嫩的口感，常常讓人流連忘返。 然而越來越多的科學證明油炸食物非健康食品，於是人們經常在「好想吃」和「不能吃」中間猶豫不定。
這幾年號稱不用油炸卻擁有油炸口感的空氣炸鍋火速躥紅，受到了廣大主婦們的喜愛，誰知前段時間韓國卻爆出空氣炸鍋竟然出現致癌物超標新聞。
空氣炸鍋
韓國消費者協會對市售的空氣炸鍋抽樣調查，檢測了10款空氣炸鍋製作出來的薯條。 實驗用10款空氣鍋烹製冷凍薯條，有4款炸出來的薯條中檢測出致癌物質丙烯醯胺的含量超出歐盟安全標準，最嚴重的超標3倍多。 而這次接受測試的10款空氣炸鍋，都是韓國市面上熱銷的爆款，既有韓國本土品牌，也有歐洲家電品牌。
空氣炸鍋
油炸食物之所以被定為不健康食物是因為高溫油炸的方式會激發出致癌物質，而空氣炸鍋雖然無需添加額外的油烹飪，但也沒有剔除食物本身的油脂，但為高溫加工，不僅造成營養流失，也有可能產生致癌物質。
「圖：NATE PHOTOS/ SBS截圖/ 圖片品牌與本文無關」
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