炸雞
來韓國旅遊的小夥伴們應該都知道韓國有一種美食是絕對不能錯過的，那就是——炸雞，不得不說《來自星星的你》成功為炸雞做了宣傳廣告，不僅在國外刮起啤酒炸雞熱潮，就連韓國本土的炸雞生意也火爆了不少。
炸雞店遍佈在韓國大街小巷的每一個角落，每一家都看似大同小異，其實都有著獨特的味道。 熱愛韓式炸雞的小夥伴們，不知道你們有沒有發現，哪怕是最簡單的原味炸雞也其實也分為兩大派哦，最近韓網上就掀起了投票熱，脆皮炸雞和老式炸雞到底誰才是老饕們的最愛呢？
脆皮炸雞長這樣！ 金燦燦的外皮帶著空氣顆粒感，很像魚皮上的鱗片一樣，這都歸功於炸制時裹在雞皮上的特質炸雞粉。 炸雞粉多由麵粉、澱粉、泡打粉等組成，有時也會加入麵包糠，經過180度高溫油炸之後就會呈現出我們所看到狀態。
炸雞
脆皮炸雞的特點就是外皮較厚，同時也酥脆，嚼起來能聽到「哢嚓哢嚓」的聲音，有不少人獨愛這口香脆的炸雞外皮。 缺點就是，厚厚的脆皮下面的雞肉不怎麼入味，不過蘸醬再吃也不錯啦，更符合年輕人的胃口，因此現在市面上的各類炸雞連鎖店，比如KYO CHUN（橋村炸雞）、BBQ等推出的都是脆皮炸雞。
炸雞
另一種則是最傳統的老式炸雞。 光從外表來看就和脆皮炸雞不一樣呢。 老式炸雞沒有金燦燦的魚鱗狀外皮。 只是用加了調味料的麵粉裹了薄薄的一層後再炸制，減少了厚重外皮帶來的油膩感，裡面也更容易入味。 最主要的是雞肉鮮嫩又夠味，所有的香味都融入其中！ 也難怪不少口味挑剔的人都愛老式炸雞了。
炸雞
這類老式炸雞多集中在居民較多的小區附近，並非什麼知名的連鎖店，而是由私人經營。
炸雞
「圖：網路」
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