学他就对了！ 白钟元公开万能烤肉配方
昨晚(6月7日)播出的有线台tvN综艺节目《家常饭白老师2》中，明星主厨白钟元公开了多种烤肉做法。
白钟元「招牌烤肉酱油调料汁」的主要原料有白糖、酱油、白酒和蒜泥，比例为1比1，若加些梨和大葱更有一番风味。 最后添入麻油和胡椒粉，一道经典的烤肉调料就完成了。
如果你喜欢司机食堂的烤肉的话，依然可以用以上的调味料，只不过把肉腌好后再热锅中加入少许的水和肉一起炒就好。
烤肉火锅则是先用酱料腌制肉，之后按1比1的比例在锅中倒入水和肉，还可按个人喜好加入粉丝、泡菜等。
之后白钟元又制作了日式烤肉盖饭，依旧选用了最基本的酱汁，只是还要再加入些酱油、料酒和大蒜，等锅开后放上鸡蛋和木鱼花即可。
最后白钟元又教了一道利用剩下的烤肉烹制的Quesadilla(油炸玉米粉饼)，并用饺子皮代替了玉米饼。 首先用热锅将饺子皮稍微烤一下，接著在饺子皮上放上剩下的烤肉、乳酪，最后再放上一张饺子皮，将两面再煎一番，一道简单的Quesadilla就完成了。
崔河那/文
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